懷念番薯味
懷念番薯味 謝金色漢寶聽講較早是濁水溪下游，庄仔內的人攏叫做「溪底」。遐是「風頭水尾」，風誠透水誠欠，風飛沙鹹水煙誠大。佇芳苑鄉的上北爿，和福興鄉是隔壁親家。有誠特別的名產「風飛沙」。我4風若起，沙仔予風吹佇半空中，連行路都有困難喔！沙園占大部分，地攏帶有淡薄仔鹽的成分，真歹種作。番薯是主要的農產品。阮是予番薯飼大漢的。老母捷捷咧唸，「食番薯食甲烏喙齒」！真正是「靠山食山，倚海食海」！番薯是較臭賤，較好種的農作物，𠢕生湠閣粗俗，逐
家攏有種嘛攏食會起。佇四五十年代，番薯毋知飼活偌濟
人。規欉番薯人食、精牲仔也欲食。番薯、藤仔、葉仔攏
會當食。生食、熟食、曝乾嘛會當食，規欉攏袂拍損去。
番薯簽嘛會當食規年迵天！細漢的時阮兜上重要的食物是
番薯。煮飯的時，一大鼎的番薯箍干焦會當摻一搣米。欲
食白米飯，著愛等破病抑是年仔節仔。阮總是感覺，彼陣
番薯飯特別甜特別好食。
番薯若收成，攏會囤甲規厝間佮規門口埕。阮著愛鬥
礤番薯簽。若無礤簽曝乾，久會爛了了。礤番薯簽是用銅
礤（菜礤）。銅礤是用銅鉼做的，釘佇一塊長長的枋仔頂，
用人工礤。除了會當礤番薯，金瓜、匏仔、紅菜頭，芋仔
嘛攏會當礤。尾仔有人發明插電的緊閣省工。逐擺若是曝
番薯簽，門口埕就披滇滇的番薯簽。若是對邊仔行過，就
會鼻著番薯的芳味。這款樸實的芳味就是咱正港的台灣味。
阮序大人細漢番薯食甲驚，講看著番薯就會驚。莫
怪！阿母攏會唸講「番薯救人無功勞」。我煞有一份真特
別的感情，有細漢時仔的懷念、感恩。這馬煮飯的時，會
共番薯囥佇米懸頂同齊煮，煮出來的飯甜閣好食，大大細
細攏愛食。
番薯對這塊土地長期恬恬奉獻，伊對咱這塊土地，無
功勞嘛有苦勞。早期予伊飼大漢的毋知有偌濟人，閣有偌
濟人會記得？毋知對當時開始，番薯的身價已經全然無仝
囉！有人專門咧賣烘番薯，一斤大約愛七十箍。佮較早比，
身價實在加真懸。較早的番薯若知影有翻身的一工，一定
會起來偷笑！
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